Секрет, как сделать углеводистые продукты полезными

Как сделать углеводистые продукты полезными

Важно отметить, что существует распространенное мнение о том, что в рамках здорового образа жизни необходимо полностью исключить картофель, макароны и белый рис из рациона. Однако, стоит заметить, что эти высокоуглеводистые продукты могут быть очень полезными, если их готовить правильно.

Рис

Существует широко распространенное мнение, что белый рис является продуктом, несущим лишь пустые калории. Также, известно, что рис обладает высоким гликемическим индексом, который показывает, насколько быстро продукт разлагается в организме и превращается в глюкозу. Более того, 100 граммов риса содержат около 340 килокалорий, примерно такая же калорийность, как у сахара (400 килокалорий на 100 граммов).

В основном, углеводы, содержащиеся в рисе, представлены крахмалом, который быстро усваивается организмом, не давая пищевым компонентам достигнуть микрофлоры кишечника. Чтобы преодолеть эту проблему, достаточно варить рис, остудить его и поместить в холодильник на 12 часов.

После этой простой процедуры структура крахмала изменяется, делая его менее подверженным быстрому усвоению в желудочно-кишечном тракте и способствуя лучшей перистальтике кишечника. Кроме того, такой модифицированный крахмал является отличной пищей для нашей микрофлоры, которая, в свою очередь, оказывает прямое влияние на иммунную систему.

Еще один секрет, как сделать рис более полезным для организма, заключается в его сочетании с клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и обеспечивает длительное чувство сытости. Поэтому, добавление более большого количества овощей в блюдо с рисом является отличной идеей.

Картофель

Хотя картофель, подобно рису, обладает высоким гликемическим индексом, здоровому человеку не следует исключать его из своего рациона. В 100 граммах картофеля содержится всего 80 килокалорий, что является незначительным количеством, кроме того, он является отличным источником калия и витамина С.

Читайте также  Как варить рис: секреты и хитрости приготовления идеального гарнира

Главное правильно приготовить картофель. Конечно, картофель фри является настоящей «калорийной бомбой», в то время как отварной картофель представляет собой полезное дополнение к рациону.

Еще одно преимущество картофеля заключается в его содержании клетчатки, особенно, если его варить в «мундире» или готовить на пару с небольшим добавлением сливочного масла. Для большей пользы можно добавить укроп и чеснок во время приготовления.

Идеальным вариантом может быть то же самое, что и с рисом — оставить отварной картофель в холодильнике на ночь и употребить на следующий день, например, добавив его в салат из огурцов, помидоров и зелени.

Макароны

Рекомендуется предпочитать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, так как они содержат аминокислоты, витамины B, PP, E, железо, марганец, калий, фосфор, клетчатку и сложные углеводы. Макароны, изготовленные из обычной пшеничной муки, содержат быстрые углеводы, которые быстро превращаются в сахар и жиры.

Не стоит оставлять макароны на ночь в холодильнике, но можно приготовить их, добавив свежие овощи, по аналогии с итальянской кухней. Это позволит получить вкусное и полезное блюдо.

Однако стоит помнить, что традиционные соусы для пасты в России, такие как кетчуп и майонез, содержат много калорий и могут уменьшать ощущение сытости, способствуя перееданию. Оптимально добавлять небольшую порцию макарон в качестве гарнира к овощам, нежирной рыбе или постному мясу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *